Sartén de acero inoxidable all clad

Nota del editor: Desde que se publicó este artículo en 2018, una de las marcas que probamos -Potluck Cookware- ha cambiado su marca. Ahora se llama Ricitos de Oro, pero sus productos son los mismos que cuando los probamos. Así que hemos cambiado el nombre de la empresa en consecuencia, a Ricitos de Oro, a lo largo de este post.

Al igual que los colchones, las sábanas y la ropa interior, los utensilios de cocina se han convertido en los productos más novedosos que venden una serie de empresas de venta directa al consumidor. En los últimos dos años han surgido nuevas empresas que afirman fabricar utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad y cuchillos aptos para chefs a precios sorprendentemente bajos, aparentemente sin el margen de beneficio del comercio tradicional. Como soy una persona a la que le gusta cocinar (y escribo mucho sobre utensilios de cocina, por lo que recibo constantemente anuncios de estas empresas en Internet), quería saber: ¿Qué tal funciona este equipo en la cocina? Y ¿cuál de estas nuevas marcas de utensilios de cocina de venta directa al consumidor es la mejor?

Para averiguarlo, pedí muestras de seis marcas de utensilios de cocina directamente al consumidor -Brandless, Brigade Kitchen, Made in Cookware, Material Kitchen, Misen y Goldilocks- y probé cada una de ellas durante dos semanas. Aunque me intrigaba la marca de hierro fundido Field Company, que fabrica sartenes, y el horno holandés esmaltado de Milo, que ya está agotado, decidí excluir esas marcas de mi proceso de revisión porque sólo venden artículos individuales, no juegos o kits de cocina. Además, el hierro fundido y el acero inoxidable son dos bestias diferentes, y no quise empantanarme en las diferencias de materiales.

Los mejores utensilios para sartenes antiadherentes del reino unido

Una sartén, cacerola o sartén es una sartén de fondo plano que se utiliza para freír, dorar y asar alimentos. Suele tener entre 20 y 30 cm de diámetro, con lados relativamente bajos que se abren hacia fuera, un mango largo y sin tapa. Las sartenes más grandes pueden tener un asa pequeña frente al asa principal. Una sartén de dimensiones similares, pero con lados menos acampanados, más verticales y a menudo con una tapa, se llama sartén para saltear. Aunque una sartén para saltear puede utilizarse como una sartén, está diseñada para métodos de cocción a menor temperatura, concretamente para saltear.

Una sartén versátil que combina lo mejor de la sartén para saltear y de la sartén para freír tiene lados más altos e inclinados, a menudo ligeramente curvados. Esta sartén se denomina sauteuse (literalmente sartén en el género femenino), evasée (que denota una sartén con lados inclinados) o fait-tout (literalmente «lo hace todo»). La mayoría de las cocinas profesionales cuentan con varios de estos utensilios de distintos tamaños.

Tradicionalmente, las sartenes eran de hierro fundido, acero al carbono o cobre revestido de estaño, por sus diferentes cualidades y propiedades. Las sartenes de cobre son muy conductoras térmicamente, por lo que son útiles para saltear de forma uniforme. Sin embargo, también son muy reactivas con la mayoría de los alimentos, por lo que hoy en día un gran número de sartenes de cobre se venden con un revestimiento de estaño que puede sustituirse cuando se desgaste. Las sartenes de hierro fundido se utilizan porque, aunque no conducen el calor de manera muy uniforme, lo retienen bastante bien, por lo que son útiles para dorar carnes y verduras. Los utensilios de cocina de acero al carbono se utilizan porque con el tiempo pueden desarrollar una pátina altamente antiadherente de aceite polimerizado llamada condimento, útil para cocinar proteínas con tendencia a pegarse, como el pescado y los huevos. Aunque todos estos materiales se siguen utilizando habitualmente en las cocinas profesionales, muchos materiales modernos los han suplantado en el mercado de consumo. Hoy en día, la mayoría de las sartenes se fabrican con metales como el aluminio o el acero inoxidable. Los materiales y el método de construcción utilizados en las sartenes modernas varían mucho y algunos materiales típicos son:

Sartén antiadherente all-clad

Siempre que cocinas para tus seres queridos, te aseguras de elegir los mejores ingredientes, el medio de cocción, las verduras, las especias y todo lo que pueda hacer que la comida sea más nutritiva y sabrosa. Sin embargo, ¿con qué frecuencia prestamos atención a los utensilios con los que cocinamos? Bien, si hasta ahora no ha prestado atención, es importante saber que los utensilios de cocina que utiliza para cocinar también tienen un gran impacto positivo o negativo en los alimentos que se cocinan en ellos. En este artículo, hablaremos de algunos de los mejores utensilios que debería utilizar para cocinar y también de los que debería evitar.

Puede haber muchas amenazas de la salud que acechan si usted no presta la atención al cookware que usted utiliza para cocinar las comidas para su familia. Aquí están algunas de nuestras recomendaciones de utensilios de cocina saludables o algunos de los mejores utensilios para la cocina india:

Uno de los recipientes más disponibles y mejores para cocinar que usted debe considerar es el acero inoxidable. No sólo puede cocinar una gran variedad de platos en él, sino que también conserva aproximadamente entre el 60 y el 70 por ciento del contenido de nutrientes de los alimentos. Sin embargo, absténgase de comprar utensilios de acero inoxidable pulidos con cromo o níquel, ya que pueden ser perjudiciales para la salud.

Sartén de hierro fundido lodge

Una sartén, cacerola o sartén es una sartén de fondo plano que se utiliza para freír, dorar y asar alimentos. Suele tener entre 20 y 30 cm de diámetro, con lados relativamente bajos que se abren hacia fuera, un mango largo y sin tapa. Las sartenes más grandes pueden tener un asa pequeña frente al asa principal. Una sartén de dimensiones similares, pero con lados menos acampanados, más verticales y a menudo con una tapa, se llama sartén para saltear. Aunque una sartén para saltear puede utilizarse como una sartén, está diseñada para métodos de cocción a menor temperatura, concretamente para saltear.

Una sartén versátil que combina lo mejor de la sartén para saltear y de la sartén para freír tiene lados más altos e inclinados, a menudo ligeramente curvados. Esta sartén se denomina sauteuse (literalmente sartén en el género femenino), evasée (que denota una sartén con lados inclinados) o fait-tout (literalmente «lo hace todo»). La mayoría de las cocinas profesionales cuentan con varios de estos utensilios de distintos tamaños.

Tradicionalmente, las sartenes eran de hierro fundido, acero al carbono o cobre revestido de estaño, por sus diferentes cualidades y propiedades. Las sartenes de cobre son muy conductoras térmicamente, por lo que son útiles para saltear de forma uniforme. Sin embargo, también son muy reactivas con la mayoría de los alimentos, por lo que hoy en día un gran número de sartenes de cobre se venden con un revestimiento de estaño que puede sustituirse cuando se desgaste. Las sartenes de hierro fundido se utilizan porque, aunque no conducen el calor de manera muy uniforme, lo retienen bastante bien, por lo que son útiles para dorar carnes y verduras. Los utensilios de cocina de acero al carbono se utilizan porque con el tiempo pueden desarrollar una pátina altamente antiadherente de aceite polimerizado llamada condimento, útil para cocinar proteínas con tendencia a pegarse, como el pescado y los huevos. Aunque todos estos materiales se siguen utilizando habitualmente en las cocinas profesionales, muchos materiales modernos los han suplantado en el mercado de consumo. Hoy en día, la mayoría de las sartenes se fabrican con metales como el aluminio o el acero inoxidable. Los materiales y el método de construcción utilizados en las sartenes modernas varían mucho y algunos materiales típicos son: