Lodge

Después de consultar a los expertos, decidimos que la sartén que buscamos es versátil (puede cocinar diferentes tipos de alimentos con buenos resultados), duradera (no acabará en la basura después de tres meses) y con una buena relación calidad-precio, lo que significa que es agradablemente asequible o tan duradera que no tendrás que volver a comprar el artículo.

Hay muchos tipos de sartenes, así que redujimos nuestra búsqueda a tres campos principales: sartenes de hierro (muy duraderas, pero más difíciles de mantener), sartenes antiadherentes (fáciles de mantener, pero menos duraderas) y acero inoxidable (muy apreciado por los profesionales, pero difícil de usar).

Cada sartén se probó para una variedad de funciones habituales: freír o revolver huevos, dorar filetes, saltear verduras. También tuvimos en cuenta: el peso, la facilidad de uso, la cantidad de aceite necesaria, el lavado, etc.

Esta sartén de hierro forjado es impresionante. A diferencia de la gran mayoría de las sartenes del mercado (no pudimos encontrar ninguna otra…), está forjada a partir de una sola lámina de metal, lo que significa que no tiene remaches ni uniones, puntos débiles, en términos sencillos.  Básicamente, es indestructible, por lo que viene con una garantía de varios siglos. Sí, el coste inicial es de más de 100 libras, pero el Solidteknics debería entrar en tu testamento, y en el de tus hijos, y en el de sus hijos.

Batería de cocina de hierro fundido

No es necesario tener un montón de ollas y sartenes (aunque cocine mucho). Pero sí lo es tener una mezcla de las adecuadas. Nadie está más familiarizado con las complejidades del uso diario de los utensilios de cocina que los chefs, y mientras que algunos dependen de marcas de lujo, de grado profesional como Mauviel en sus hogares tanto como en su trabajo (y los recomiendan si se lo pueden permitir), la mayoría dice que una mezcla de acero inoxidable fiable, antiadherente decente, y el caballo de batalla de hierro fundido (todo el mundo ama las sartenes Lodge) hace el truco para cualquier cosa y todo lo que se necesita para batir en la cocina.

Sí, acabamos de decir que todo el mundo ama las sartenes Lodge. Y es cierto. Pero si hay una sartén de hierro fundido que puede aventajar a la Lodge, es la Joan de Butter Pat Industries. Está pulida, cosa que la Lodge no tiene, lo que significa que es menos probable que la comida se pegue a su superficie, y también es más ligera. «La Joan de Butter Pat Industries está siempre en mi cocina, esperando el siguiente uso», dice la chef de Carolina del Norte Katie Button, de Katie Button Restaurants. «La uso para casi todo lo que podría usar, y a veces para más de lo que debería.  Bistec, vieiras, pescado, verduras… todos se doran perfectamente».

Anolon

Tener un montón de ollas y sartenes no es necesario (aunque cocine mucho). Pero sí lo es tener una mezcla de las adecuadas. Nadie está más familiarizado con las complejidades del uso diario de los utensilios de cocina que los chefs, y mientras que algunos dependen de marcas de lujo, de grado profesional como Mauviel en sus hogares tanto como en su trabajo (y los recomiendan si se lo pueden permitir), la mayoría dice que una mezcla de acero inoxidable fiable, antiadherente decente, y el caballo de batalla de hierro fundido (todo el mundo ama las sartenes Lodge) hace el truco para cualquier cosa y todo lo que se necesita para batir en la cocina.

Sí, acabamos de decir que todo el mundo ama las sartenes Lodge. Y es cierto. Pero si hay una sartén de hierro fundido que puede aventajar a la Lodge, es la Joan de Butter Pat Industries. Está pulida, cosa que la Lodge no tiene, lo que significa que es menos probable que la comida se pegue a su superficie, y también es más ligera. «La Joan de Butter Pat Industries está siempre en mi cocina, esperando el siguiente uso», dice la chef de Carolina del Norte Katie Button, de Katie Button Restaurants. «La uso para casi todo lo que podría usar, y a veces para más de lo que debería.  Bistec, vieiras, pescado, verduras… todos se doran perfectamente».

Scanpan

Después de consultar a los expertos, decidimos que la sartén que buscamos es versátil (puede cocinar bien diferentes tipos de alimentos), duradera (no acabará en la basura a los tres meses) y con una buena relación calidad-precio, lo que significa que es agradablemente asequible o tan duradera que no tendrás que volver a comprar el artículo.

Hay muchos tipos de sartenes, así que redujimos nuestra búsqueda a tres campos principales: sartenes de hierro (muy duraderas, pero más difíciles de mantener), sartenes antiadherentes (fáciles de mantener, pero menos duraderas) y acero inoxidable (muy apreciado por los profesionales, pero difícil de usar).

Cada sartén se probó para una variedad de funciones habituales: freír o revolver huevos, dorar filetes, saltear verduras. También tuvimos en cuenta: el peso, la facilidad de uso, la cantidad de aceite necesaria, el lavado, etc.

Esta sartén de hierro forjado es impresionante. A diferencia de la gran mayoría de las sartenes del mercado (no pudimos encontrar ninguna otra…), está forjada a partir de una sola lámina de metal, lo que significa que no tiene remaches ni uniones, puntos débiles, en términos sencillos.  Básicamente, es indestructible, por lo que viene con una garantía de varios siglos. Sí, el coste inicial es de más de 100 libras, pero el Solidteknics debería entrar en tu testamento, y en el de tus hijos, y en el de sus hijos.