la mejor sartén de hierro fundido

Además de decidir qué tipo específico de utensilios de cocina necesita, también tendrá que determinar de qué material debe estar fabricada esa pieza. Y para complicar aún más su cocina, dos de los materiales más populares para elegir son el hierro fundido esmaltado y el hierro fundido.

Empecemos este artículo viendo lo que es el hierro fundido. Probablemente ya lo haya visto antes. Es una pieza de menaje de cocina densa, gruesa y MUY tradicional. De hecho, el hierro fundido se ha utilizado en las cocinas de todo el mundo durante cientos de años, ya que funciona bien en los fuegos abiertos y en los hogares.

Probablemente se pregunte entonces, ¿qué es el hierro fundido esmaltado? Es esencialmente una versión modernizada del hierro fundido de alta resistencia que ha existido durante siglos. Una sartén de hierro fundido esmaltado es básicamente una sartén de hierro fundido normal con una capa de esmalte.

El hierro fundido está recubierto de esmalte, que forma una útil capa protectora en la superficie de sus utensilios de cocina. El esmalte ayuda a proteger su equipo de cocina de todo tipo de cosas no deseadas, incluyendo el óxido, al tiempo que añade un nuevo elemento a su proceso de cocción, ya que el hierro fundido esmaltado es maravilloso para la cocción lenta.

hierro fundido esmaltado staub

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Si los acalorados debates sobre el cuidado y el uso adecuado de una sartén de hierro fundido le hacen sentirse un poco inseguro sobre lo que debe buscar, lo primero que debe recordar es que no está solo. La segunda cosa que hay que recordar es que las mejores sartenes de hierro fundido son mucho menos complicadas de lo que te han hecho creer. Sin embargo, hay algunas cosas que creemos que es importante tener en cuenta.

Las mejores sartenes de hierro fundido se pueden utilizar para todo, desde freír huevos hasta asar carne, con una distribución uniforme del calor y un sabor extraordinario. A veces conocidas como sartenes de hierro fundido, estas sartenes están hechas de materiales duraderos que funcionan en estufas y hornos, y también en hogueras. Una buena sartén de hierro fundido tiene la capacidad de durar años si se acondiciona bien.

Lo primero que hay que saber es que hay formas correctas e incorrectas de cocinar con hierro fundido, y a menudo nos encontramos con que las personas que se quejan de las características de una determinada sartén o de la falta de ellas simplemente no han averiguado cómo utilizar su sartén correctamente. Por un lado, las sartenes de hierro fundido no son realmente antiadherentes, y necesitarán muchos usos y condimentos antes de desarrollar el suave brillo que probablemente imagina. Aunque muchas sartenes afirman que llegan pre-sazonadas y listas para ser cocinadas de inmediato, muchos chefs caseros dicen que estas sartenes pueden necesitar unas cuantas capas más de pre-sazonamiento antes de alcanzar un rendimiento óptimo. En cuanto al mejor método de sazonado, la gente puede diferir, pero la mayoría de los métodos implican cubrir la sartén con una fina capa de aceite y luego «hornearla» en el horno durante una hora más o menos.

sartén de hierro fundido staub de 10 pulgadas

Cuando Johannes Berk Van Kampen, el hijo del fundador de BK Dutch Cookware, Hendrik, desarrolló por primera vez el revestimiento interior de esmalte en los hornos holandeses de esa empresa en 1891, se previó que esta innovación protegería el producto estrella de la empresa.

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Las primeras preocupaciones que surgen, cada vez que tenemos debates sobre el tipo de utensilios de cocina que eliges para tu cocina, se centran finalmente en la salud. Es lo que piensan todos los chefs de un restaurante y todos los padres de una casa, o deberían pensar, como mínimo.

El nivel de contenido de hierro en los alimentos es un tema que nos ha acosado desde hace varias décadas y constantemente se realizan estudios para establecer cuán saludable es cocinar con utensilios de cocina tradicionales de hierro fundido y si sería más prudente que usted cocinara sus alimentos con una pieza de hierro fundido esmaltado.

haya de hierro fundido staub

Una buena sartén de hierro fundido es una pieza esencial para cualquier cocina.  Si ha decidido comprar una sartén de hierro fundido, probablemente se haya dado cuenta de que puede elegir tanto las opciones de hierro fundido sin recubrimiento o desnudo como las esmaltadas. Entonces, ¿cuál elegir? Para encontrar la mejor sartén de hierro fundido o el mejor horno holandés, tendrá que conocer los pros y los contras de cada uno. Siga leyendo para ver una comparación en profundidad entre el hierro fundido y el hierro fundido esmaltado.

Los utensilios de cocina de hierro fundido sin revestimiento existen desde hace miles de años. Es posible que su abuela siga utilizando una sartén de hierro fundido de hace cincuenta años hasta el día de hoy. Los utensilios de cocina de hierro fundido tradicionales duran para siempre – con el cuidado adecuado. Se puede cocinar casi cualquier cosa en hierro fundido normal. Sin embargo, para alimentos demasiado ácidos como la salsa de tomate, la versión esmaltada podría ser la mejor opción. Si te vas de acampada, deja tus costosas sartenes esmaltadas. El hierro fundido es ideal para cocinar fajitas, cocinar el desayuno y dorar ese filete perfecto.

El hierro fundido tiene varias ventajas en comparación con el hierro fundido esmaltado. El hierro fundido normal puede añadir hierro a su comida, lo que es una gran manera de obtener más de este nutriente esencial en su dieta. Si quiere saber más sobre el hierro añadido a su comida, consulte mi artículo «¿Es seguro el hierro fundido? El hierro fundido también lo es: