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Don Quijote (/ˌdɒn kiːˈhoʊti/, US: /-teɪ/;[1] español:  [doŋ kiˈxote] (escuchar), español moderno temprano:  [doŋ kiˈʃote]) es una novela española de Miguel de Cervantes. Su título completo es El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha (español moderno: El ingenioso hidalgo (en la segunda parte, caballero) don Quijote de la Mancha, pronunciado [el iŋxeˈnjoso iˈðalɣo ðoŋ kiˈxote ðe la ˈmantʃa] (escuchar)).

Se publicó originalmente en dos partes, en 1605 y 1615. Obra fundacional de la literatura occidental, a menudo es calificada como la primera novela moderna[2][3] y está considerada como una de las mejores obras jamás escritas[4][5] El Quijote también tiene la distinción de ser uno de los libros más traducidos del mundo[6].

El argumento gira en torno a las aventuras de un hidalgo manchego llamado Alonso Quixano, que lee tantos romances de caballería que pierde la cabeza y decide convertirse en caballero andante para revivir la caballería y servir a su nación, bajo el nombre de Don Quijote de la Mancha. Recluta como escudero a un sencillo labrador, Sancho Panza, que a menudo emplea un ingenio único y campechano para enfrentarse a los monólogos retóricos de Don Quijote sobre la caballería, ya considerados anticuados en la época. Don Quijote, en la primera parte del libro, no ve el mundo como es y prefiere imaginar que está viviendo una historia de caballeros.

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«La sartén por el mango» es una expresión proverbial de posible origen español, de la que empezaron a aparecer versiones en inglés en la primera mitad del siglo XVII. En las fuentes originales se dice que la frase es utilizada por una persona que es culpable de lo mismo que acusa a otra, por lo que es un ejemplo de proyección psicológica[1] o hipocresía[2].

La primera aparición de la expresión es en la traducción de Thomas Shelton de la novela española Don Quijote, de 1620. El protagonista se muestra cada vez más inquieto ante las críticas de su criado Sancho Panza, una de las cuales es que «Eres como lo que se dice que la sartén dijo a la caldera, ‘Avant, cejas negras'»[3] El texto español en este punto dice: Dijo el sartén a la caldera, Quítate allá ojinegra»[4] Se identifica como un refrán en el texto, que funciona como réplica a la persona que critica a otra del mismo defecto que ella misma tiene. Entre las diversas variantes, la que el sartén se dirige a la olla como culinegra aclara que se ensucian en común por el contacto con el fuego de la cocina[5].

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La pasta e ceci (pasta y garbanzos) es uno de los platos más emblemáticos de Roma, el único plato tan esencial que aparece tanto los martes como los viernes en el calendario de comidas informales. * Y aunque no hay dos formas iguales de prepararlo (una buena excusa para pasar tantas semanas en Roma como sea necesario para probarlas todas, en mi opinión), los principios generales de la receta son bastante constantes: una base salteada de ajo, a veces también de cebolla, apio y zanahoria, y condimentos a los que se añaden garbanzos, agua o caldo de cocción de garbanzos y pasta. Algunos son más caldosos como una sopa, otros mezclan algunos garbanzos para obtener una base más espesa, otros son más herbáceos con romero o salvia, algunos son ligeros y otros tienen mucho tomate. Y entonces llegó la versión de Victoria Granof, que arrasó en Internet en los últimos dos años, cuando se corrió la voz de su libro de cocina de garbanzos (que va mucho más allá del humus, de formas que sólo se le ocurrirían a una chef formada en Le Cordon Bleu y famosa estilista de alimentos) en la encantadora serie de libros de cocina de un solo ingrediente Short Stack.