las mejores marcas de baterías de cocina del mundo

¿Ha llegado el momento de cambiar su batería de cocina? Si las asas están sueltas o rotas, o el fondo de una sartén está deformado (creando puntos calientes que queman la comida), es hora de comprar. Y, por supuesto, cuando el revestimiento de una sartén antiadherente se está descascarillando, hay que cambiarla.

Los utensilios de cocina suelen venderse en juegos de entre cinco y 15 piezas, o como ollas y sartenes individuales, lo que se conoce como stock abierto. Pero un juego de 12 piezas no tendrá una docena de ollas y sartenes. «En los juegos en caja, los fabricantes cuentan una tapa como una pieza», explica Marion Wilson-Spencer, analista de mercado de CR para utensilios de cocina. «Incluso los utensilios y un libro de cocina pueden contarse como piezas».

Compramos y probamos conjuntos de utensilios de cocina que van desde menos de 100 dólares hasta 600 dólares o más, de marcas conocidas como All-Clad, Anolon, Calphalon, Cuisinart y Zwilling J.A. Henckels, así como conjuntos vendidos bajo los nombres de cocineros famosos como Ayesha Curry, Rachel Ray y The Pioneer Woman. Por supuesto, también puedes montar tu propio juego. Si opta por esa vía, aquí tiene las piezas básicas que necesita, además de las razones por las que debería considerar un horno holandés.

las mejores baterías de cocina de cerámica

Desde el hierro fundido hasta el acero inoxidable o el antiadherente, las opciones de utensilios de cocina son prácticamente infinitas. Pero una sartén es sólo una sartén, ¿o no? Para reducir tu selección, hemos analizado el mercado para encontrar las mejores marcas de utensilios de cocina disponibles, desde las más estéticas hasta los caballos de batalla que usarás para cada receta.

Caraway se lanzó al espacio de los utensilios de cocina en 2019 como una opción antiadherente «más saludable» que combina forma y función. Con opciones de colores brillantes y elementos de diseño inteligentes, ya se ha convertido en un favorito de los millennials (y de Instagram). En nuestras propias pruebas, nos impresionó la resbaladiza superficie antiadherente de cerámica, el diseño apto para el horno, la ausencia de puntos calientes y las soluciones de almacenamiento modulares incluidas. Sin embargo, al ser una marca más reciente y directa al consumidor, no encontrarás tantas opciones de productos. La línea de utensilios de cocina incluye sólo lo esencial: una sartén de 10,5 pulgadas, una sartén de 3 cuartos, una sartén de 4,5 cuartos y un horno holandés de 6,5 cuartos.

Puede que conozcas a OXO más por sus aparatos de cocina que por sus utensilios, pero la marca aplica el mismo diseño considerado a sus ollas y sartenes que a sus peladores de maíz y a sus icónicos contenedores POP. Todos los utensilios de cocina de OXO tienen una estética similar, pero hay varias opciones para elegir: Non-Stick, con asas recubiertas de silicona; Non-Stick Pro, con asas de acero inoxidable; y Stainless Steel Pro, que no es antiadherente. Los utensilios de cocina tienen un precio asequible, por lo que son una gran opción para los cocineros principiantes o para alguien que esté equipando su primera cocina. Sin embargo, los profesionales experimentados pueden sentirse limitados por la pequeña gama de productos, ya que la mayoría son sartenes, a menos que se compre un juego completo.

acero inoxidable

A la hora de equipar su cocina con los mejores utensilios de cocina, hay algunas ventajas de comprar un juego completo. En primer lugar, un juego puede ser mucho más barato que comprar cada pieza por separado, por lo que ahorrará dinero. En segundo lugar, los diferentes tipos de utensilios de cocina pueden comportarse de manera diferente en la cocina. Si todos los utensilios de cocina son iguales, sabrá cuánto tardan en calentarse y lo sensibles que son a los cambios de temperatura. Además, tener un juego de utensilios de cocina con el mismo aspecto es simplemente más elegante.

A la hora de elegir un juego, es importante pensar en lo que cocinas y en la cantidad que cocinas. Una sartén pequeña puede ser perfecta para una sola persona pero mucho menos útil para una familia. Y si un juego es casi perfecto pero le falta una pieza, la mayoría de los fabricantes venden baterías de cocina abiertas, para que puedas conseguir esa enorme olla o sartén para asar que tanto deseas. Tenga en cuenta que las tapas cuentan como piezas, y algunos juegos incluyen extras económicos como cucharas y espátulas que se suman al número de piezas.

A los cocineros experimentados les encantará este juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad, que incluye una cacerola de 1,5 y 3 cuartos, sartenes abiertas de 8 y 10 pulgadas, una sartén de 3,5 cuartos, una olla de 8 cuartos y un accesorio para cocinar al vapor. Todo, excepto las sartenes abiertas y el accesorio para cocinar al vapor, viene con tapa. A nuestro probador le pareció que el precio era «asequible teniendo en cuenta la calidad y el número de piezas útiles que se obtienen».

calphalon premier anod duro

Fabricada con aluminio anodizado, que le da cierta solidez, y un acabado antiadherente sin teflón, esta línea combina un rendimiento inmejorable con la durabilidad. Cada pieza es apta para el lavavajillas y nos encanta que los mangos se mantengan frescos mientras se cocina.  Nos sorprendió la excelente distribución del calor de las piezas, su rápida ebullición y su uniforme cocción. El revestimiento antiadherente era tan eficaz que podíamos revolver huevos o saltear verduras sin aceite ni mantequilla: ¡se deslizaban directamente por la sartén! Son aptas para el horno hasta 500ºF.

El revestimiento antiadherente sin teflón de las ollas y sartenes de T-Fal las hace infalibles a la hora de hacer crepes, frittatas y otros alimentos pegajosos. Sus asas se mantienen frías al tacto, por lo que son cómodas de usar cuando se cocina con un agarre de dedos para un mayor control.  Son ligeras y deben usarse a fuego lento o medio; el indicador de calor térmico le permite saber cuándo está lista para usarse. En nuestras pruebas, los huevos revueltos y las tortitas se cocinaron de manera uniforme sin que se pegaran. Además, la plancha fue un complemento divertido para los desayunos, especialmente el bacon. Tanto si se lava a mano como en el lavavajillas, estas piezas se limpian perfectamente gracias a su acabado antiadherente oscuro por dentro y por fuera.