Matfer 908538 freír/pescado

¿Cómo freír o dorar pescados delicados -como la caballa y el pargo- sin que las aletas se peguen a la sartén al darles la vuelta?  No importa la cantidad de aceite que utilices o cómo sazones la sartén, los filetes tienden a pegarse. Podrías utilizar una sartén antiadherente, pero tampoco son muy buenas para dorar. Los cocineros profesionales aconsejan que las sartenes de acero inoxidable son las mejores para freír el pescado, pero hay que utilizarlas correctamente.

Debes calentar la sartén durante 10 minutos a fuego medio antes de añadir el aceite. Vierte el aceite en la sartén caliente y déjalo reposar durante tres minutos antes de colocar el pescado.  En cualquier caso, necesitarás la sartén adecuada y eso es lo que vamos a ver hoy.

Viendo sus lados inclinados y con doble capa antiadherente, no es de extrañar que esta sartén haya llegado a la cima de nuestra lista, ya que deslizar el pescado fuera del dolor es fácil y sin esfuerzo. Puede que no aprecie la capa antiadherente por su gran retención del calor, pero seguro que la limpieza será pan comido.Su base de aluminio anodizado duro distribuye el calor rápida y uniformemente al pescado que está cocinando asegurando que se cocine uniformemente sin que se pegue a la superficie de la sartén.  Esta base es muy resistente a la corrosión y no se raya al cocinar. Viene con una tapa de cristal para que pueda ver lo bien que se está friendo el pescado sin dejar que salga el vapor.Dos asas están remachadas al cuerpo de la sartén dándole un agarre robusto (y cómodo). El asa principal es grande y cómoda, mientras que su ayuda en forma de gancho facilita el transporte de la sartén con ambas manos.  Aunque las asas son de acero inoxidable, que es casi indestructible, no se calientan demasiado al cocinar. Esta sartén de 5 cuartos es apta para el lavavajillas, por lo que eliminar la grasa del pescado será un juego de niños.  Es apta para el horno hasta 450 grados Fahrenheit, por lo que podrá hacer recetas que requieran terminar el pescado en el horno sin cambiar de utensilio. Su cuerpo gris no destacará en su cocina.

Sartén de cobre matfer

La buena noticia es que el pescado es uno de los alimentos más fáciles de cocinar una vez que lo haces bien. Lleva muy poco tiempo, pero si lo cocinas bien, la gente asumirá que te has tomado mucho tiempo para prepararlo.

El truco para cocinar un buen filete de salmón (o cualquier otro pescado) es conseguir un buen sellado. Esto le da al exterior del pescado un hermoso crujido y una textura crujiente, a la vez que retiene el sabor natural del pescado y lo mantiene jugoso por dentro.

Lo único que tienes que hacer es asegurarte de que consigues la mejor sartén que te ofrezca un buen sellado en los alimentos que estás cocinando. Hoy vamos a ver tres tipos diferentes de sartenes para cocinar pescado que le proporcionarán un gran sellado.

El acero al carbono es un gran conductor del calor y será útil en cualquier receta que requiera dorar los alimentos. Esta sartén está hecha de acero al carbono de calibre 12, lo que le proporciona una increíble retención del calor y una gran distribución del mismo.

El mejor aspecto de esta sartén es que ya viene pre-sazonada, por lo que no tiene que preocuparse de hacerlo usted mismo. La superficie de cocción de 12 pulgadas le da suficiente espacio para dorar incluso los filetes de pescado más grandes (si necesita una superficie aún mayor, también tienen una sartén de 15 pulgadas).

Sartén grande para pescado

Cuando cocinas un pescado, quieres que quede bien dorado, pero no quieres que se pegue a la sartén. Este es un problema con el que se topa mucha gente, y es una mierda. Quieres encontrar la mejor sartén para freír y dorar el pescado, que no lo deje hecho un desastre. Y que, además, te deje un gran desorden para limpiar en tu sartén. Tampoco es fácil limpiar las sartenes que tienen cosas pegadas. Sinceramente, es un completo dolor de cabeza, aunque probablemente ya lo sepas. Aquí tienes una lista de las 8 mejores sartenes para cocinar y dorar el pescado.

Tiene una base de aluminio, lo que significa que esta sartén es capaz de calentar uniformemente, así como mantener la temperatura. Esta sartén hace bien su trabajo. Por supuesto, tiene una superficie antiadherente, por lo que podrá cocinar el pescado de forma excelente, sin tener que usar mucha mantequilla o aceite. También significa que no tendrás que preocuparte de que el pescado se pegue a la sartén y se estropee.

Cookinex sartén para pescado kf-fp12

Cuando se cocina pescado, se quiere que quede bien dorado, pero no se quiere que se pegue a la sartén. Este es un problema con el que se encuentra mucha gente, y es una mierda. Quieres encontrar la mejor sartén para freír y dorar el pescado, que no lo deje hecho un desastre. Y que, además, te deje un gran desorden para limpiar en tu sartén. Tampoco es fácil limpiar las sartenes que tienen cosas pegadas. Sinceramente, es un completo dolor de cabeza, aunque probablemente ya lo sepas. Aquí tienes una lista de las 8 mejores sartenes para cocinar y dorar el pescado.

Tiene una base de aluminio, lo que significa que esta sartén es capaz de calentar uniformemente, así como mantener la temperatura. Esta sartén hace bien su trabajo. Por supuesto, tiene una superficie antiadherente, por lo que podrá cocinar el pescado de forma excelente, sin tener que usar mucha mantequilla o aceite. También significa que no tendrás que preocuparte de que el pescado se pegue a la sartén y se estropee.