Mejor sartén antiadherente 2020

Tener una tonelada de ollas y sartenes no es necesario (incluso si cocinas mucho). Pero poseer una mezcla de las adecuadas sí lo es. Nadie está más familiarizado con las complejidades del uso diario de los utensilios de cocina que los chefs, y mientras que algunos dependen de marcas de lujo, de grado profesional como Mauviel en sus hogares tanto como en su trabajo (y los recomiendan si se lo pueden permitir), la mayoría dice que una mezcla de acero inoxidable confiable, antiadherente decente, y el caballo de batalla de hierro fundido (todo el mundo ama sartenes Lodge) hace el truco para cualquier cosa y todo lo que necesitaría para azotar en la cocina.

Sí, acabamos de decir que todo el mundo ama las sartenes Lodge. Y es cierto. Pero si hay una sartén de hierro fundido que puede aventajar a la Lodge, es la Joan de Butter Pat Industries. Está pulida, lo que no es el caso de la Lodge, lo que significa que es menos probable que la comida se pegue a su superficie, y también es más ligera. «La Joan de Butter Pat Industries está siempre en mi cocina, esperando el siguiente uso», dice la chef de Carolina del Norte Katie Button, de Katie Button Restaurants. «La uso para casi todo lo que podría usar, y a veces para más de lo que debería.  Bistec, vieiras, pescado, verduras… todos se doran perfectamente».

La mejor sartén de acero inoxidable

Tener una tonelada de ollas y sartenes no es necesario (aunque cocine mucho). Pero sí lo es tener una mezcla de las adecuadas. Nadie está más familiarizado con las complejidades del uso diario de los utensilios de cocina que los chefs, y mientras que algunos dependen de marcas de lujo, de grado profesional como Mauviel en sus hogares tanto como en su trabajo (y los recomiendan si se lo puede permitir), la mayoría dice que una mezcla de acero inoxidable fiable, antiadherente decente, y el caballo de batalla de hierro fundido (todo el mundo ama sartenes Lodge) hace el truco para cualquier cosa y todo lo que se necesita para azotar en la cocina.

Sí, acabamos de decir que todo el mundo ama las sartenes Lodge. Y es cierto. Pero si hay una sartén de hierro fundido que puede aventajar a la Lodge, es la Joan de Butter Pat Industries. Está pulida, lo que no es el caso de la Lodge, lo que significa que es menos probable que la comida se pegue a su superficie, y también es más ligera. «La Joan de Butter Pat Industries está siempre en mi cocina, esperando el siguiente uso», dice la chef de Carolina del Norte Katie Button, de Katie Button Restaurants. «La uso para casi todo lo que podría usar, y a veces para más de lo que debería.  Bistec, vieiras, pescado, verduras… todos se doran perfectamente».

Reseñas de las mejores sartenes

Ya sea que esté cocinando una comida entera, o simplemente revolviendo unos huevos, tener una buena sartén es esencial para casi cualquier receta. Y aunque ya hemos escrito sobre un montón de productos esenciales de cocina con buenas críticas -incluyendo las mejores sartenes antiadherentes, las mejores ollas de cocción lenta y las mejores licuadoras- aquí hemos reunido las mejores sartenes, según los elogios de los críticos más entusiastas de Amazon.

Esta sartén de hierro fundido esmaltado de Cuisinart no es «la más cara de las sartenes que he mirado, pero lo hace tan bien como las más caras», dice un crítico. Otro crítico afirma que esta sartén es «mucho más duradera que los revestimientos de polímero de alta tecnología, independientemente de lo que afirmen sus fabricantes. Es algo que se puede comprar y utilizar durante décadas». Este crítico señala que «es pesada, comparada con la de aluminio o la de acero inoxidable», pero añade que «conduce el calor de forma muy uniforme y el hierro fundido no se flexiona ni permite que el revestimiento se agriete. También es muy atractiva en la cocina, está muy bien acabada y no hay elementos de diseño innecesarios e inútiles que pasen de moda: un «diseño atemporal»… Se trata de un verdadero valor a la antigua. Una herramienta atractiva, funcional y útil que se puede comprar una vez y utilizar durante décadas, lo que la convierte en un valor muy bueno.»

La mejor sartén antiadherente 2021

Ya sea que estés cocinando una comida entera, o simplemente revolviendo unos huevos, tener una buena sartén es esencial para casi cualquier receta. Y aunque ya hemos escrito sobre un montón de productos esenciales de cocina bien revisados -incluyendo las mejores sartenes antiadherentes, las mejores ollas de cocción lenta y las mejores licuadoras-, aquí hemos reunido las mejores sartenes, según los elogios de los críticos más entusiastas de Amazon.

Esta sartén de hierro fundido esmaltado de Cuisinart no es «la más cara de las sartenes que he mirado, pero lo hace tan bien como las más caras», dice un crítico. Otro crítico afirma que esta sartén es «mucho más duradera que los revestimientos de polímero de alta tecnología, independientemente de lo que afirmen sus fabricantes. Es algo que se puede comprar y utilizar durante décadas». Este crítico señala que «es pesada, comparada con la de aluminio o la de acero inoxidable», pero añade que «conduce el calor de forma muy uniforme y el hierro fundido no se flexiona ni permite que el revestimiento se agriete. También es muy atractiva en la cocina, está muy bien acabada y no hay elementos de diseño innecesarios e inútiles que pasen de moda: un «diseño atemporal»… Se trata de un verdadero valor a la antigua. Una herramienta atractiva, funcional y útil que se puede comprar una vez y utilizar durante décadas, lo que la convierte en un valor muy bueno.»