la mejor sartén antiadherente de acero inoxidable

A la hora de elegir qué tipo de batería de cocina es la más adecuada para usted, primero tendrá que decidir entre la tradicional de acero inoxidable, la antiadherente o la de cerámica. Para encontrar las mejores baterías de cocina de acero inoxidable, el laboratorio de tecnología y electrodomésticos del Instituto Good Housekeeping evaluó 35 líneas de baterías de cocina de acero inoxidable. Comprobamos la distribución del calor de las sartenes en las cocinas de gas y eléctricas, su capacidad para dorar uniformemente los filetes y la resistencia de las superficies exteriores a las manchas. También comprobamos la capacidad de las cacerolas de cada juego para mantener una cocción a fuego lento y cocinar la salsa de tomate sin quemarse. Hemos valorado la facilidad de uso de cada juego, teniendo en cuenta la utilidad del manual de instrucciones, si la batería de cocina y su tapa son aptas para el horno y el lavavajillas, y si las asas y la tapa se calientan demasiado durante su uso. Basándonos en nuestras exhaustivas pruebas y en la opinión de nuestros expertos, estos son los mejores juegos de ollas de acero inoxidable: ¿Cuáles son los pros y los contras de las ollas de acero inoxidable?

todo revestido

Bueno, bastante, en realidad, no sirve para hacer caldos, guisos, estofados o cacerolas, por nombrar algunas tareas de cocina. Sin embargo, ninguna colección de utensilios de cocina está completa sin al menos una buena sartén, ya sea de 10 o 12 pulgadas, dependiendo del tamaño de su familia, o, mejor aún, ambas.

Una sartén es una herramienta esencial para saltear -sus lados curvados y su peso relativamente ligero hacen que sea fácil remover y mezclar los ingredientes para una cocción rápida y uniforme- y hace un trabajo excelente asando pequeñas porciones de verduras, pescado y carne, como filetes, chuletas, pechugas de pollo y más. En una sartén más grande de 12 pulgadas, puedes incluso asar un ave entera.

Pero estoy siendo impreciso, así que permíteme que lo aclare. No estoy hablando de sartenes de hierro fundido o de acero al carbono, y no estoy incluyendo las opciones antiadherentes ni los dealios de aluminio baratos que es más probable encontrar en una tienda de suministros para restaurantes. Para esta revisión del equipo, estoy mirando específicamente a las sartenes de acero inoxidable, esos pilares casi indestructibles que, gracias a su exterior inoxidable no reactivo, son perfectamente adecuados para la construcción de salsas de sartén, sin importar la acidez del ingrediente – algo que no se puede decir de hierro fundido reactivo, acero al carbono y aluminio.

kitchenaid

Tras una nueva ronda de pruebas, nuestra nueva mejor sartén de acero inoxidable es la Anolon Tri-Ply Clad Frying Pan. Aunque All-Clad, nuestra anterior mejor sartén, sigue fabricando grandes sartenes, hemos encontrado nuevas opciones para su cocina.

Una sartén de acero inoxidable es un caballo de batalla en la cocina, capaz de cocinar casi cualquier cosa. Saltear, guisar, freír, saltear y hacer salsas, esta sartén puede hacerlo todo. Y si es duradera, debería durar toda la vida.

Dado que es probable que su sartén de acero inoxidable dure un tiempo, es razonable preguntarse si merece la pena gastar en una sartén (o incluso en un juego completo de utensilios de cocina de acero inoxidable). Para averiguarlo, hemos elegido 10 de las mejores sartenes de acero inoxidable de marcas conocidas de utensilios de cocina de diferentes precios y las hemos puesto a prueba. Mientras que dos sartenes se alzaron a la cima de nuestras calificaciones, no hubo ninguna sartén mala en el grupo.

Nuestra elección para la mejor sartén es la Anolon Tri-Ply Clad 12.75-Inch Frying Pan with Lid . No sólo ofrece un rendimiento de cocción impresionante, sino que tiene mucho espacio para cenas de un solo plato, viene con una tapa, y está lejos de ser la sartén más cara que probamos.

cocinar en casa

Después de consultar a los expertos, decidimos que la sartén que buscamos es versátil (puede cocinar bien distintos tipos de alimentos), duradera (no acabará en la basura a los tres meses) y con una buena relación calidad-precio, es decir, que sea agradablemente asequible o tan duradera que no tengas que volver a comprarla.

Hay muchos tipos de sartenes, así que redujimos nuestra búsqueda a tres campos principales: sartenes de hierro (muy duraderas, pero más difíciles de mantener), sartenes antiadherentes (fáciles de mantener, pero menos duraderas) y acero inoxidable (muy apreciado por los profesionales, pero difícil de usar).

Cada sartén se probó para una variedad de funciones habituales: freír o revolver huevos, dorar filetes, saltear verduras. También tuvimos en cuenta: el peso, la facilidad de uso, la cantidad de aceite necesaria, el lavado, etc.

Esta sartén de hierro forjado es impresionante. A diferencia de la gran mayoría de las sartenes del mercado (no pudimos encontrar ninguna otra…), está forjada a partir de una sola lámina de metal, lo que significa que no tiene remaches ni uniones, puntos débiles, en términos sencillos.  Básicamente, es indestructible, por lo que viene con una garantía de varios siglos. Sí, el coste inicial es de más de 100 libras, pero el Solidteknics debería entrar en tu testamento, y en el de tus hijos, y en el de sus hijos.