Batería de cocina inoxidable all-clad d3

Los utensilios de cocina, un elemento esencial en cualquier hogar, deben ser duraderos, prácticos y, sobre todo, seguros. Esta es una guía fácil de seguir sobre qué hace que los utensilios de cocina sean «tóxicos», cómo encontrar materiales y marcas más limpios y cómo utilizarlos de forma segura. Porque lo único que debería preocuparte en la cocina es hacer bien la receta.

Cuando se habla de toxinas en los utensilios de cocina, se suele hacer referencia al PFOA, que pertenece a un grupo de sustancias químicas industriales denominadas sustancias perfluoroalquiladas y polifluoradas (PFAS). Hay investigaciones que sugieren que la exposición a los PFAS puede causar trastornos hormonales, problemas reproductivos y ciertos tipos de cáncer en animales y seres humanos, aunque los científicos aún no están seguros del nivel de exposición necesario para afectar a la salud.

Blaser y Caroline Blazovsky, otra experta en salud ambiental que ha analizado más de 30.000 hogares a lo largo de su carrera, afirman que, si bien todos los materiales tienen sus pros y sus contras, éstos son los que ellos utilizan en sus propias cocinas:

Juego de ollas granitesto

Estas sustancias químicas normalmente sólo se liberan durante la cocción a alta temperatura, por ejemplo, si se transfiere la sartén al horno. Si el horno está lo suficientemente caliente, el revestimiento antiadherente puede empezar a liberar toxinas.

La mayoría de las personas encuentran que esta sartén funciona bien y les permite cocinar con muy poco o ningún aceite. Sin embargo, algunos usuarios han encontrado que la sartén comenzó a perder sus propiedades antiadherentes después de unos meses de uso.

La sartén MSMK tiene un fondo de acero inoxidable que la hace compatible con las placas de inducción y ayuda a distribuir uniformemente el calor por toda la sartén. Viene con una tapa de cristal, que le permite vigilar lo que está cocinando.

Esta sartén tiene un precio medio y parece muy robusta y profesional para su precio. No pudimos encontrar mucha información sobre la marca MSMK al investigar este artículo, pero la sartén tiene buenas críticas en línea.

La mayoría de los usuarios consideran que el revestimiento antiadherente de esta sartén funciona realmente bien. El indicador de calor en el mango es un buen complemento que puede ser muy útil para saber cuándo la sartén está lista para los huevos.

Todo revestido

Cuando utilice utensilios de cocina de acero inoxidable, sepa que las sartenes muy rayadas y picadas pueden hacer que los metales (níquel y cromo) pasen a los alimentos en cantidades mínimas. No se trata de elementos tóxicos, por lo que no hay que preocuparse realmente, a menos que se tenga una alergia o sensibilidad específica.

La estimación de DuPont, basada en un uso moderado, es de tres a cinco años. Algunos expertos, como Kannan, aconsejan sustituir los utensilios de cocina antiadherentes cada dos años. ¿Qué hay que hacer si la sartén se estropea? La respuesta es clara, según Kannan: tirarla.

Los utensilios de cocina de cerámica requieren poca o ninguna grasa y permiten una cocción eficaz a bajas temperaturas. Esto las convierte en una opción saludable. Las baterías de cocina de cerámica no contienen ningún agente tóxico. Esto es totalmente cierto, ya que están hechas principalmente de agua y sílice, que no suponen ningún riesgo para la salud del hombre.

Le creuset

Es probable que ya sepa que no todos los utensilios de cocina están construidos de la misma manera. Algunos materiales son más caros que otros. Algunos retienen el calor mejor (o peor) que sus homólogos. Y algunos materiales de cocina le supondrán riesgos para la salud que otros no.

Abordemos el elefante en la habitación desde el principio. Las sartenes antiadherentes no están en la lista. Aunque son muy populares, también son el centro de atención de mucha gente preocupada por la seguridad de los utensilios de cocina.

Si cocinas con una capa de PFOA, pequeños niveles de humos entran en tu cuerpo al cocinar y consumir las comidas. Y se ha demostrado la relación entre el PFOA y las enfermedades de la tiroides, los daños en el hígado y varios tipos de cáncer.

Por suerte, en 2013 se anunció la retirada del PFOA del mercado. Este tipo de utensilios de cocina antiadherentes se eliminaron por completo en 2015 y se sustituyeron por PTFE, una sustancia muy similar que evita en su mayor parte todos los problemas de su predecesor.

A una temperatura de 500 °F, el PTFE también empieza a descomponerse y a entrar en el cuerpo humano. Y ha habido informes que lo relacionan con posibles síntomas de gripe y dolores de cabeza. Lo cual es bastante desagradable y preocupante al mismo tiempo.