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A todos nos ha pasado: una distracción momentánea o un error al marcar el calor, y de repente tu sartén favorita está chamuscada y humeante. Tanto si se trata de una tortilla horneada como de una olla hervida en seco, no tema: aquí tiene algunos consejos sobre cómo limpiar una sartén quemada.

Una sartén quemada puede ser frustrante, sobre todo si te has gastado mucho dinero invirtiendo en un juego de utensilios de cocina. Te preguntarás qué hacer con esa sartén estropeada. ¿Tendrá que ir a la basura? ¿Se puede reciclar? La buena noticia es que, con un poco de grasa y un preparado de limpieza inteligente, es posible rescatar tus sartenes.

No hace falta ningún spray sofisticado para salvar una sartén quemada. Algunos de los mejores ingredientes para combatir las quemaduras difíciles se pueden encontrar en la casa: limón, vinagre y bicarbonato de sodio son las mejores opciones. Como verás, algunas técnicas son más adecuadas para determinados materiales de las sartenes.

Puede resultar tentador pasar directamente a la solución más abrasiva. Pero, para evitar rayar la superficie de la sartén, lo mejor es empezar con el método de limpieza más suave y, si es necesario, pasar a las soluciones más fuertes.

Limpieza de sartenes antiadherentes con bicarbonato de sodio

Las sartenes antiadherentes son geniales, ¡hasta que dejan de funcionar! Si la comida se pega a tu (antes) sartén antiadherente, aquí te explicamos cómo puedes arreglarla y recuperar la antiadherencia. Además, algunas formas de deshacerse de las manchas pegajosas, y cómo prevenirlas en el futuro.

¿Por qué se pegan las sartenes antiadherentes? En su mayor parte, las ollas y sartenes con revestimiento son fáciles de mantener limpias, pero se manchan y se rayan, y con el tiempo, la grasa y otras pequeñas partículas de comida pueden acumularse en estas zonas, haciéndolas pegajosas. Esto afectará negativamente a la eficacia de la superficie antiadherente. Por suerte, todo lo que tiene que hacer para mejorar en gran medida este problema es limpiar a fondo y volver a aderezar las zonas manchadas y rayadas. Para ello, basta con mezclar 1 taza de agua, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y ½ taza de vinagre blanco en la olla o sartén que ha perdido su adherencia, ponerla al fuego y calentarla hasta que hierva durante 10 minutos. Lava la olla como de costumbre y, a continuación, frota la superficie con aceite vegetal para volver a aderezarla y recuperar la superficie antiadherente. Frotar el aceite en la sartén cuando está tibia o a temperatura ambiente es importante para evitar que se pegue en el futuro; no basta con derretir la mantequilla o el aceite en la sartén antes de cocinar.

Cómo limpiar la sartén antiadherente con sal

De hecho, es muy importante utilizar detergente para eliminar todos los residuos de comida de la superficie antiadherente y para que la olla o sartén esté completamente limpia antes de guardarla. Si no elimina todos los residuos de alimentos, incluidos el aceite y otras grasas, verá que el efecto antiadherente se deteriora con el tiempo.

Pero si quiere cuidar su equipo de cocina antiadherente de la mejor manera posible, no lo meta en el lavavajillas. La gran cantidad de sales y productos químicos que contienen los detergentes para lavavajillas corroen el revestimiento antiadherente, que se deteriorará gradualmente cuantas más veces lo introduzca en la máquina.

Llena el producto 3/4 de su capacidad con agua, pon el agua a hervir a fuego medio, añade el detergente y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, limpie la olla o la sartén con normalidad – véase más arriba. Repite el proceso si es necesario.

Los cambios rápidos de temperatura son uno de los peores enemigos de su equipo de cocina y pueden dañar cualquier olla o sartén, con o sin revestimiento antiadherente. Los utensilios de cocina de acero son especialmente vulnerables. El metal puede deformarse y volverse irregular. Piense en el ruido que hace un fregadero de acero cuando vierte agua hirviendo sobre él: el mismo principio se aplica aquí.

Cómo limpiar el fondo de una sartén antiadherente

Tanto si se trata de una noche de semana ajetreada y llena de distracciones, como si se trata del primer intento de una nueva comida en un nuevo utensilio de cocina, o de una pequeña reunión en la que hacer de anfitrión e intentar crear una comida se ha convertido en algo demasiado difícil de equilibrar, la comida quemada ocurre. Es una de las cosas que pueden arruinar una noche de cita, una comida familiar o incluso su presupuesto: una cena quemada.

Las sartenes antiadherentes, uno de los tipos más utilizados en la cocina, están diseñadas para evitar que la comida se pegue y se queme, lo que permite limpiarlas con poco más que detergente para platos, incluso si la sartén parece haber visto días mejores.

Comienza llenando tu sartén antiadherente con agua caliente y jabón para platos y revolviéndola bien para asegurarte de que la mezcla está combinada. A continuación, pon esta mezcla a hervir durante unos 10 minutos. Deja que se enfríe durante 20 minutos y entonces la mayor parte de la comida quemada debería salir con un enjuague y una limpieza. Si todavía no parece tan limpio, un poco de vinagre blanco y bicarbonato de sodio -los salvadores de la cocina- deberían completar el resto del trabajo. Esta es también una buena manera de limpiar una bandeja de horno sucia.