¿por qué las sartenes se ponen marrones en el fondo?

Las sartenes de acero al carbono no son tan apreciadas como las de hierro fundido, lo cual es una lástima, ya que el acero al carbono puede ser igual de útil en una cocina doméstica. Al igual que el hierro fundido, el acero al carbono tiene una conducción del calor relativamente pobre y una retención del calor relativamente buena, lo que lo convierte en una opción sólida para asar carnes en una sartén. Pero como las sartenes de acero al carbono suelen estar estampadas o hiladas a partir de láminas de metal en lugar de fundidas, tienen los lados inclinados y son más finas y ligeras que las de hierro fundido. Estas dos características las hacen mucho más adecuadas para remover los alimentos, lo que significa que son una de las mejores sartenes para saltear carnes y verduras.

Otra cosa que el acero al carbono tiene en común con el hierro fundido: está sazonado. Contrariamente a la creencia popular, el «condimento» en el contexto de los utensilios de cocina no es el sabor que se acumula en una sartén con el tiempo. En su lugar, el condimento es una acumulación de capas increíblemente finas de aceite que se han transformado, a través del calor, de grasa líquida en un polímero sólido, similar al plástico.

Sazonar una sartén de acero al carbono es fácil de hacer. También es más instructivo que sazonar el hierro fundido. Esto se debe a que la mayoría de las sartenes de hierro fundido vienen pre-sazonadas de fábrica, lo que dificulta que el cocinero casero entienda completamente lo que es el sazón. Así es, el hierro fundido negro como el azabache no es negro por el metal, es negro por el condimento; debajo de ese exterior oscuro hay hierro gris.

cómo quitar la grasa de la sartén

Las sartenes son un salvavidas en la cocina porque facilitan el acceso a la hora de cocinar; también podrían ser las favoritas de todo el mundo, ya que en su mayoría sólo se utilizan para preparar las comidas más divertidas. Sin embargo, es posible que sean las más sucias de la cocina cuando se utilizan constantemente, de ahí la interminable búsqueda de la solución perfecta para dejarlas como nuevas. Aquí hemos recopilado 8 métodos que se utilizan habitualmente y que hemos certificado como eficaces.

El uso de bicarbonato de sodio para limpiar sartenes es un truco muy común en Internet y es realmente creíble porque, bueno, el bicarbonato de sodio se considera el todopoderoso esencial de bricolaje. Sin embargo, dar una friega a la tuya usando sólo bicarbonato de sodio no es suficiente, por lo que hay que añadir peróxido. Unos pocos minutos de fregar la sartén con esta mezcla le dará resultados significativos, pero todavía no es tan eficaz como se esperaba.

cómo quitar la grasa pegajosa de las sartenes

Claro que puedes tirarlas y empezar de nuevo, pero en la mayoría de los casos, eso sería una gran pérdida de dinero. De hecho, una rápida búsqueda en la blogosfera ha permitido encontrar algunos trucos de limpieza increíblemente fáciles que requieren menos tiempo y esfuerzo que un viaje a Home Goods.

¡El bicarbonato de sodio al rescate de nuevo! Cuando tu cristalería acumula una capa no muy apetecible de grasa quemada, todo lo que necesitas es bicarbonato de sodio, un poco de jabón, papel de aluminio y un viejo cepillo de dientes. Aprende a hacerla brillar de nuevo con este consejo de Saved by Grace Blog.

Cuando las viejas sartenes de hierro fundido han visto días mejores, sólo necesitas tres pequeñas cosas para hacerlas funcionar como nuevas: una patata, sal gruesa y un poco de aceite. Mira este tutorial de Apartment Therapy para ver cómo se hace. (Nunca cocines estos alimentos en hierro fundido).

Seguro que has oído que nunca debes poner jabón en el hierro fundido, pero para una sartén tan oxidada como ésta, el jabón es imprescindible. También lo es la grasa de los codos. Sigue este tutorial de Cooking With Confidence y mira cómo se hace con un estropajo de lana de acero y un poco de tocino. Bonificación: ¡el ejercicio simultáneo de los brazos!

hack de limpieza de sartenes tiktok

Tanto si pasas tus ollas y sartenes por el lavavajillas como si las lavas a mano, a veces tus utensilios de cocina necesitan un tiempo extra para quedar limpios. Con la ayuda del bicarbonato de sodio, puedes hacer frente a las manchas difíciles de tus ollas y sartenes. Este es también un gran uso para el bicarbonato de sodio viejo que ha hecho su trabajo de desodorización de la nevera (ya que no quieres cocinar u hornear con ninguno que sea viejo o caducado).

Como el bicarbonato de sodio no es abrasivo, puedes utilizarlo cada vez que tus ollas y sartenes necesiten una limpieza a fondo. Esto puede ser tan a menudo como cada vez que las uses, o puedes reservar este método para las situaciones de manchas y alimentos más persistentes y pegados.

Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado en porcelana, como los de Le Creuset, tienen una superficie aparentemente a prueba de balas y relativamente antiadherente, pero pueden formar costras como cualquier otro tipo de sartén. El secreto para eliminar la acumulación persistente es hervir agua con bicarbonato de sodio.

Las sartenes antiadherentes pueden beneficiarse de una mezcla de bicarbonato de sodio y agua para eliminar los olores y sabores persistentes de la comida. El bicarbonato de sodio también funciona como un abrasivo suave para ayudar a limpiar las manchas difíciles y el aceite quemado.